Inforesidencias participará de forma activa en el VII Congreso de Restauración Colectiva (CRC26), un evento clave que se celebra en el marco de la Feria Alimentaria + Hostelco. Esta colaboración estratégica se materializa en la coorganización de una jornada técnica, el lunes 23 de marzo, centrada exclusivamente en la alimentación de las personas mayores como factor determinante para su calidad de vida.
La directora del congreso, Ana Turón, ha destacado el valor de esta alianza señalando que la implicación de Inforesidencias "aportará un gran valor al programa y a los asistentes". Por su parte, el fundador de inforesidencias.com, Josep de Martí, defiende que la nutrición trasciende el servicio básico: "La alimentación en los centros no es un servicio accesorio; es bienestar, es dignidad y el mejor termómetro de la calidad de vida en una residencia".
La jornada contará con dos mesas redondas de alto nivel moderadas por Anna Cebrián, directora de inforesidencias.com:
- Mesa 1 (10:15h): 'Del plato a la experiencia: cómo convertir la alimentación en una verdadera elección para las personas mayores'. En ella participarán Miriam Martí (Colisée), Francisco Pérez (Emeis) y Antonio Morales (Vitalia), para analizar cómo transformar el acto de comer en una experiencia de disfrute personal, superando el simple cumplimiento nutricional.
- Mesa 2 (12:45h): 'Cumplir con la normativa y practicar la transparencia. Diferentes modelos de gestión'. Un debate sobre la complejidad del marco legal y los sistemas de gestión (autogestión frente a externalización) que contará con Josep de Martí (Inforesidencias), Augusto Poveda (Sodexo), Roser Montané (Cesnut) y Marc Ferré (Save up Market).
Consulta aquí el programa completo de la jornada
Durante el foro se presentará además la iniciativa ‘Aquí se come bien’, una herramienta diseñada para que las residencias demuestren con datos auditables su desempeño en alimentación. Según De Martí, el objetivo no es "poner medallas", sino fomentar la mejora continua y la transparencia en un aspecto que suele generar un alto volumen de quejas en los centros.
"El gran reto hoy es dejar atrás la idea de que comer en una residencia es solo cubrir una necesidad. Comer también es placer, es autonomía de elegir y es un derecho cotidiano", subraya De Martí, quien advierte que esto debe lograrse mediante una gestión de costes milimétrica y sostenible.
Desde Inforesidencias.com, os invitamos a participar en esta jornada de intercambio práctico dentro del espacio ‘Restauración colectiva: meeting point’. Una oportunidad única para profesionalizar el sector sin perder de vista que, por encima de la técnica, estamos hablando de personas.
Para conseguir tu entrada gratuita solo tienes que seguir estos 2 pasos:
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¡Nos vemos en Barcelona!
