La hora del almuerzo en una residencia de mayores no es sencilla. A Marisa no le sientan bien las comidas copiosas y a Luis hay que controlarle el azúcar en cada comida. Además, Beatriz parece que últimamente no tiene apetito y está perdiendo peso. Por no mencionar que a Nicolás cada vez le cuesta más tragar alimentos sólidos.
Estar pendiente de las necesidades específicas de cada residente día tras día puede ser complejo. Y encontrar las soluciones a cada problema que se presenta también. Por eso algunas residencias están tomando la decisión de contar con un proveedor externo para su servicio de restauración. Un equipo de profesionales capaz de ofrecer una nutrición personalizada para cada residente que, además, aporta ese plus de innovación y flexibilidad que ayudan a optimizar el rendimiento del centro.
¿En qué consiste la nutrición personalizada?
La nutrición personalizada es un enfoque que considera las variaciones individuales de salud, gustos y estilo de vida para desarrollar planes de alimentación adaptados a cada persona. Este enfoque es particularmente beneficioso para las personas mayores, ya que pueden tener necesidades nutricionales únicas debido a enfermedades crónicas, medicamentos y cambios en el metabolismo relacionados con la edad.
Y es que, a medida que envejecemos, nuestros cuerpos cambian y también lo hacen nuestras necesidades nutricionales. Nuestro metabolismo tiende a ralentizarse, lo que puede llevar a un aumento de peso y a un mayor riesgo de enfermedades crónicas.
Además, la absorción de ciertos nutrientes puede disminuir con la edad, lo que puede aumentar el riesgo de deficiencias nutricionales, como suele pasar con el calcio, la vitamina D o la fibra, esencial a la hora de mantener una buena salud gastrointestinal.
Encontrar la fórmula adecuada para cada persona es complejo. Sobre todo en una residencia que cuenta con unas cuantas docenas de residentes. Cada persona y cada cuerpo son diferentes, por lo que cada residente necesitará un menú personalizado. ¿Cómo pueden las residencias preparase para adaptar la dieta de los mayores a sus necesidades individuales?
Cómo adaptar la dieta a las necesidades individuales
Alimentarse de forma adecuada y equilibrada es importante, sin importar la edad. Es indispensable para mantener una buena salud y para prevenir enfermedades como osteoporosis, hipertensión arterial, enfermedades del corazón o diabetes tipo 2. Pero también, es importante para tratar problemas derivados del envejecimiento como son la falta de apetito y problemas para masticar o tragar.
Estas patologías pueden controlarse a través una nutrición personalizada y un estilo de vida saludable.
El reto de adaptar el protocolo de alimentación en residencias a cada persona es enorme. Y por eso cada vez son más las que confían en un proveedor externo que ofrezca un servicio diferencial. La eficiencia, la flexibilidad y la proactividad en los proveedores son indispensables.
Sodexo, como empresa experta en servicios de alimentación en el mundo de los seniors, diseña menús personalizados promoviendo el bienestar de los residentes, haciéndoles sentir que están en su hogar y mejorando sus variables de salud. Y todo bajo uno de sus servicios más novedosos: El Despertar de los Sentidos.
Sobre la base científica de un estudio desarrollado por Sodexo en colaboración con la Universidad de Ottawa, han desarrollado un conjunto de iniciativas que fomentan la estimulación de los 5 sentidos de los residentes y mejoran su calidad de vida de una forma holística, teniendo un impacto verificado en la reducción de malnutrición en un 70% y mejorando sus valores bioquímicos.
Además, los menús se adaptan a las necesidades individuales de cada residente y tienen en cuenta sus preferencias personales y culturales, para garantizar una alimentación placentera y satisfactoria.
¿Eres vegetariano? Pues tu menú será plant-based e incluirá las proteínas necesarias para tu día a día. Lo mismo ocurre si un residente tiene preferencias religiosas específicas en su dieta, como los alimentos halal o kosher. O, si proviene de una cultura específica y prefiere ciertos tipos de alimentos, el menú podría adaptarse también.
El objetivo de la nutrición personalizada es que los residentes disfruten comiendo al mismo tiempo que cuidan de su salud llevando una alimentación variada y equilibrada.
