Nutrición

Los tipos de dietas en centros de mayores responden a la diversidad de necesidades clínicas y funcionales de las personas residentes. Cada dieta debe garantizar seguridad, adecuada nutrición y satisfacción al comer, desde dietas terapéuticas hasta texturas adaptadas, siguiendo estándares profesionales como el IDDSI.

En el marco del VII Congreso de Restauración Colectiva, que se celebra en la Fira de Barcelona, Inforesidencias ha moderado la mesa ‘Del plato a la experiencia: cómo convertir la alimentación en una verdadera elección para las personas mayores’, un espacio de reflexión en el que profesionales del sector han abordado uno de los grandes desafíos actuales: equilibrar la seguridad nutricional con las preferencias, el disfrute y la capacidad de elección de las personas mayores en las residencias.

La Plataforma de Mayores y Pensionistas destaca que la falta de cobertura pública afecta gravemente a las personas mayores, quienes sufren una alta carga de problemas dentales que impactan su calidad de vida.

La alimentación en las residencias de personas mayores va más allá de cubrir necesidades básicas: es un indicador de bienestar, dignidad y calidad de vida. Con esta premisa, Inforesidencias participa de forma activa en el VII Congreso de Restauración Colectiva (CRC26), que se celebra en el marco de la Feria Alimentaria + Hostelco, coorganizando una jornada técnica dedicada a este tema.

La próxima edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC26) contará con la colaboración del portal buscador de servicios para la atención a personas mayores, que organizará una jornada técnica que analizará la nutrición en los centros desde el bienestar de los usuarios y las exigencias de gestión.

Con financiación del Gobierno Vasco, se crearán productos que mejoren la salud cognitiva y física. Las Laceras será el centro piloto para probar nuevas formulaciones y evaluar su impacto en los residentes.

Elaborada con productos típicos de nuestra dieta como leche, fruta y cereales, la gama está especialmente dirigida a personas con disfagia o problemas de masticación.

Josep de Martí Vallès, fundador de Inforesidencias, premio a la mejor aportación y trayectoria profesional.

Este reconocimiento, respaldado por la Academia Española de Nutrición, refuerza su compromiso con el bienestar y la calidad de vida, destacando la nutrición como eje estratégico en su atención.

La alimentación de las personas mayores ya no puede verse como un aspecto operativo más: es un factor decisivo en la salud, la satisfacción de las familias y la reputación del centro.

Se prioriza la salud y el placer, respetando preferencias individuales.

La doctora María José Manzanera, de emeis (residencias Bouco) explica cómo vigilar que los mayores permanezcan hidratados.