El Ministerio de Derechos Sociales y Consumo, en colaboración con el Ministerio de Sanidad, ha dado a conocer la apertura de un periodo de consulta pública para la tramitación de un nuevo real decreto. Esta iniciativa permitirá a la ciudadanía, organizaciones y profesionales aportar sus opiniones sobre una norma que busca garantizar comidas saludables en hospitales y residencias.
El objetivo del real decreto es asegurar una dieta nutritiva y adecuada para el bienestar de las personas dependientes o con necesidades especiales que utilizan estos centros. Con esta normativa, se amplía la política de promoción de una alimentación saludable iniciada anteriormente con el real decreto sobre comedores escolares, aprobado el 14 de abril.
Nueva normativa en marcha
El ministro Pablo Bustinduy y la ministra Mónica García anunciaron la semana pasada el inicio formal del proceso legislativo que regulará las comidas servidas en hospitales y residencias. Esta nueva norma busca proporcionar una alimentación que no solo sea saludable, sino también sostenible, considerando la dieta como un elemento crucial para mejorar la recuperación y calidad de vida de los pacientes.
Bustinduy y García han subrayado que el proyecto ha comenzado su andadura con un periodo de consulta pública que estará abierto hasta el 21 de junio de 2025. Durante este tiempo, se invita a diversos sectores, incluyendo entidades sociales y profesionales del ámbito sanitario, a presentar sus comentarios para enriquecer la propuesta antes de su redacción final.
Compromiso con la salud alimentaria
Esta iniciativa surge poco después de que se aprobara el real decreto sobre comedores escolares saludables, que establece criterios mínimos para fomentar el consumo de frutas, verduras y pescados frescos en los menús escolares. Ahora, se busca extender esos estándares a las comidas ofrecidas en centros destinados a personas dependientes o con necesidades especiales.
El nuevo decreto se alineará con las recomendaciones dietéticas establecidas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se espera que todas las comidas sirvan como base para promover una alimentación saludable adaptada a cada grupo etario y contexto específico.
Aportaciones desde diferentes sectores
un verdadero clamor social”. Criticó que “es contradictorio que en un lugar donde buscamos curarnos nos ofrezcan comida que no cumple requisitos mínimos de calidad nutricional”. Resaltó además que tanto las personas dependientes como los niños tienen derecho a disfrutar cada comida como un momento esencial para cuidar su salud.
Mónica García añadió que numerosos estudios respaldan cómo una buena alimentación puede prevenir problemas de salud a largo plazo y acelerar recuperaciones durante enfermedades. “Tener acceso a alimentos adecuados no es un lujo; es una necesidad vital”, afirmó García, quien también destacó que “la dignidad y cuidado deben comenzar desde la bandeja de comida en hospitales o residencias”.
Criterios mínimos establecidos por ley
La futura normativa se fundamenta en lo estipulado por la Ley 17/2011, del 5 de julio, sobre seguridad alimentaria y nutrición. Establecerá criterios mínimos tanto en calidad nutricional como en sostenibilidad para los servicios alimentarios en hospitales y residencias. Esto garantizará una correcta alimentación para todos los usuarios bajo su atención.
A su vez, esta iniciativa responde al llamado realizado por la OMS en 2021 instando a los gobiernos a implementar políticas públicas que promuevan hábitos alimenticios saludables. Según datos recientes, las enfermedades no transmisibles fueron responsables del 75% de las muertes globales ese año, lo cual destaca aún más la urgencia detrás de esta legislación. En España, más del 54% de la población padece alguna enfermedad crónica relacionada con hábitos alimenticios inadecuados.
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