Inforesidencias presenta su proyecto ‘Aquí se come bien’ en el Congreso Nacional de la Dependencia

Inforesidencias presentará su nuevo proyecto ‘Aquí se come bien’ en el marco del Congreso Nacional de la Dependencia y Salud by Alimarket, que se celebrará del 16 al 18 de este mes en IFEMA (Madrid). Se trata de una iniciativa que amplía su compromiso firme y continuado con la transparencia real y verificable en el sector de la atención a la dependencia.

Desde hace más de 25 años, Inforesidencias trabaja para aportar a usuarios y profesionales información contrastada, datos comparables y criterios objetivos de calidad. Lo ha hecho a través de su portal, de la consultoría especializada y de proyectos como el Indicador de Transparencia y el Certificado de Residencia 100% Transparente y Comparable, herramientas que han contribuido a profesionalizar la toma de decisiones de las familias y a incentivar buenas prácticas en los centros.

Transparencia aplicada a la alimentación diaria

‘Aquí se come bien’ se sitúa en esa misma lógica: medir, mostrar y comparar. En este caso, el foco se pone en la alimentación, uno de los aspectos más sensibles en la vida cotidiana de una residencia y, al mismo tiempo, uno de los menos visibles para las familias.

La aplicación permite a las residencias certificar su calidad alimentaria mediante datos auditables y actualizados. El sistema acredita aspectos como el origen de la cocina —propia o externalizada—, la existencia de supervisión nutricional en la elaboración de menús, los protocolos de recogida de satisfacción, el cumplimiento de inspecciones sanitarias y otros indicadores objetivos vinculados a la gestión alimentaria. No se trata de una declaración de intenciones, sino de información verificable y comparable.

El proyecto incorpora además la publicación diaria de fotografías reales de los platos servidos. De este modo, las familias pueden comprobar qué han comido ese día sus familiares, trasladando al ámbito digital una parte de la vida cotidiana que hasta ahora quedaba circunscrita al interior del centro.

Según explica Josep de Martí, fundador de Inforesidencias, esta iniciativa responde a la necesidad de dar visibilidad a un trabajo que, en muchos casos, ya se está realizando con rigor: “Es una extensión de la filosofía de la transparencia que siempre nos ha movido a Inforesidencias porque sabemos que es espectacular lo que muchas residencias están haciendo con la comida y no se sabe, ya que se queda en las residencias. Y, sin embargo, cuando alguien dice algo negativo de una residencia suele tener mucho eco”.

En ese sentido, añade, la herramienta pretende actuar como altavoz de las buenas prácticas: “Nosotros queremos que lo positivo que pasa en las residencias y el esfuerzo por la transparencia que hacen muchos propietarios de residencias se vea beneficiado con este altavoz de la transparencia de la comida que es 'Aquí se come bien'”.

El sistema incorpora un modelo interno de evaluación basado en semáforos y distintos niveles de acreditación, lo que permite visualizar de manera sencilla el grado de cumplimiento y compromiso de cada centro. Además, incentiva la mejora continua fomentando el uso de productos de proximidad, la participación de las personas mayores en la elaboración de los menús y una gestión más responsable y trazable.

A la pregunta de si esta herramienta puede repercutir en la imagen de los centros y en la tranquilidad de sus familias, De Martí considera que el impacto será progresivo pero significativo: “Sí. Creemos que acabará repercutiendo en ese sentido. Tardaremos un poquito, porque la gente suponemos que irá poco a poco incorporándose a 'Aquí se come bien', pero sí que acabará mejorando la confianza, porque la sustancia es que la realidad es buena”.

En su opinión, la clave no está en transformar lo que ya se hace, sino en comunicarlo de forma estructurada y verificable: “Nosotros aportamos una herramienta de comunicación, no vamos a mejorar lo que ya hacen las residencias. Lo que hacen las residencias es bueno, en la mayoría de los casos, ahora falta comunicarlo para que la gente lo sepa también y trascienda a las residencias”.

Medir, mostrar y generar confianza

Para Anna Cebrián, el proyecto representa un paso coherente dentro de la evolución de Inforesidencias durante estos 25 años. La organización ha pasado de publicar precios y ratios a querer mostrar la realidad más cotidiana de los centros. “Llevamos 25 años convencidos de que lo que no se mide y no se muestra, no existe o no mejora. Hemos pasado de publicar precios y ratios a querer mostrar la realidad más cotidiana. Entrar en la cocina con ‘Aquí se come bien’ es el paso lógico porque la comida es el eje de la vida en una residencia”.

Cebrián reconoce que exigir datos auditables puede generar reticencias iniciales, pero considera que precisamente ahí reside la fortaleza del sistema: “¿Resistencias? Siempre las hay cuando pides datos auditables, pero las residencias que hacen las cosas bien no tienen nada que temer; al contrario, este sistema es su mejor defensa para demostrar que la calidad no es solo una promesa en un folleto, sino una realidad diaria”.

Desde esta perspectiva, la alimentación se vincula directamente con la dignidad y la tranquilidad de las familias. “La dignidad empieza por el respeto a los detalles más básicos, y comer bien es uno de ellos. Cuando una familia puede ver, a través de una fotografía real, lo que su padre o su madre ha comido hoy, eliminamos la incertidumbre. No buscamos solo nutrición, buscamos participación y confianza. Si el residente ayuda a elaborar el menú y la familia puede verificarlo, la residencia se convierte en un espacio abierto y responsable. La transparencia es, en el fondo, la herramienta más potente para generar tranquilidad”.

Con ‘Aquí se come bien’, Inforesidencias amplía su ecosistema de herramientas orientadas a la comparabilidad, la medición objetiva y la confianza informada. La entidad invita a los profesionales del sector a visitar su stand en la zona expositiva del Congreso Nacional de la Dependencia y Salud by Alimarket, donde presentará este nuevo proyecto junto al resto de sus servicios destinados a fortalecer la calidad y la transparencia en la atención a las personas mayores.

Inforesidencias invita a los profesionales del sector a visitar su stand en la zona expositiva del Congreso Nacional de la Dependencia y Salud by Alimarket, donde presentará ‘Aquí se come bien’ junto al resto de sus servicios orientados a reforzar la calidad, la transparencia y la confianza en el ámbito de la atención a las personas mayores. Pabellon 7, Stand F667.